Sistema de facturación para panaderías y pastelerías

¿Qué necesita un sistema de facturación para panaderías y pastelerías?

Una panadería trabaja con dos ritmos. Temprano y al final de la tarde hay fila para el pan de sal, los cachos y los enrollados; durante la semana llegan los encargos de tortas para cumpleaños, bautizos y primeras comuniones. Si cobras con cuaderno o con una caja registradora, al cerrar no sabes cuánto vendiste de cada producto ni cuánta harina se fue. Un sistema de facturación para panaderías y pastelerías debe cobrar rápido, emitir el comprobante del SRI y darte datos claros para decidir cuánto hornear al día siguiente.

• Venta rápida de mostrador, con los productos de siempre a un toque.
• Venta por peso para galletas, bizcochos o pan de dulce al granel, sin digitar el peso a mano.
• Recetas que relacionen cada producto elaborado con sus ingredientes.
• Pedidos por encargo que no se pierdan entre papelitos pegados en la vitrina.
• Combos como el desayuno de café con pan o la caja de bocaditos.
• Cierre de caja con el detalle de cada forma de pago.

Funciones de Wanqara para tu panadería

Mostrador sin filas largas

En el punto de venta marcas como frecuentes los productos que más salen: pan de sal, pan de yema, empanadas de viento, humitas, café. Con un toque los agregas, eliges la forma de pago y emites el comprobante. Si un cliente recuerda que le faltó algo mientras atiendes al siguiente, dejas su venta pendiente y la retomas sin empezar de nuevo. Puedes vender desde una computadora, una tablet o un equipo All in One táctil.

Productos por peso con balanza

Con la suscripción Balanzas Digitales (USD 24 al año) el sistema captura automáticamente el peso desde la balanza conectada, o lee el código de barras con el peso que imprime la balanza etiquetadora. Es útil para galletas, bizcochos, pan de dulce o cualquier producto que despachas en funda. Revisa las balanzas digitales que funcionan con Wanqara.

Recetas y productos elaborados

La suscripción Restaurantes incluye el manejo de recetas y productos elaborados. Registras que una torta de chocolate lleva cierta cantidad de harina, huevos, azúcar y cacao, y el stock de ingredientes se controla por receta. Con los reportes de inventario ves qué insumos se están acabando y haces el pedido al proveedor a tiempo, no cuando ya falta levadura un sábado en la mañana.

Tortas y pedidos por encargo

Cuando alguien encarga una torta para el fin de semana, registras el pedido como venta pendiente y lo cobras al entregarlo. Desde el plan Pro también manejas anticipos, útiles cuando el cliente deja un abono al hacer el pedido. Si vendes bocaditos a empresas o para eventos, el plan Max te permite enviar una cotización y convertirla en factura cuando el cliente confirma.

Combos y promociones

Arma productos combo con precio propio, como café con dos panes o la caja de bocaditos para reuniones. Desde el plan Pro configuras descuentos por día y hora; por ejemplo, el pan del día a menor precio en la última hora antes de cerrar.

Facturación electrónica SRI para panaderías y pastelerías

Desde el 1 de enero de 2026 los comprobantes electrónicos deben transmitirse al SRI en el momento de su emisión. Wanqara lo hace solo: al cobrar, el comprobante se firma con tu firma electrónica, se envía al SRI y el cliente lo recibe en su correo con el XML y el PDF. Si eres RIMPE Negocio Popular emites notas de venta electrónicas; si no, facturas. Al cliente que no da sus datos le facturas como consumidor final, y al que pide factura con RUC lo encuentras en el catastro del SRI desde la misma pantalla. Si necesitas tramitar tu firma o la autorización de emisión, revisa la guía de facturación electrónica en Ecuador.

¿Qué plan elegir para una panadería o pastelería?

• Pastelería pequeña que vende sobre todo por encargo: plan Lite (USD 6 al mes) si emites hasta 20 comprobantes al mes. Una panadería con fila diaria suele pasar de ese número.
• Panadería con bodega de insumos y promociones: plan Pro (USD 20 al mes): 100 comprobantes al mes, 4 usuarios, kardex, compras por XML, anticipos y descuentos por día y hora.
• Panadería con mucho movimiento o sucursal: plan Max (USD 28 al mes): comprobantes y usuarios ilimitados, cotizaciones y 2 sucursales.
• Todo incluido: plan Ultra (USD 34 al mes), que suma todas las suscripciones adicionales, entre ellas Restaurantes y Balanzas Digitales.

Si no eliges Ultra, contratas aparte las suscripciones adicionales que uses: Restaurantes (USD 30 al año) para recetas y productos elaborados, y Balanzas Digitales (USD 24 al año) para vender por peso. Compara todo en planes y precios.

Empieza en tres pasos

1. Crea tu cuenta y prueba el sistema 1 mes gratis.
2. Sube tu lista de panes, pasteles e insumos desde Excel; nuestros técnicos te ayudan.
3. Conecta la impresora térmica, la balanza y la gaveta de dinero, y empieza a facturar.

La configuración inicial de equipos está incluida en todos los planes de pago, aunque no los hayas comprado en Wanqara.